Todos nós somos únicos do ponto de vista genético e reagimos de maneira diferente aos diversos estímulos do quotidiano. Existem variações genéticas, conhecidas como polimorfismos, que são responsáveis pelas respostas tão distintas de cada indivíduo aos alimentos, suplementos e fármacos. Em função desses polimorfismos, há alimentos que têm uma acção protectora frente a determinadas doenças e outros uma acção adversa. O mesmo ocorre com os suplementos alimentares, cujas as doses e inteirações serão mais ou menos eficazes diante de um perfil genético específico e deverão ser ajustados. É importante relacionar a nutrição com a genética.
O objectivo do estudo Nutrigenético e deste seminário é  identificar os alimentos que aumentam ou diminuem o risco genético de desenvolver determinadas doenças e apresentar uma abordagem clínica prática, mais avançada e actual, propondo ao profissional de saúde um raciocínio científico no desenvolvimento de protocolos simples e individualizados da suplementação ortomolecular e dietética na prevenção, tratamento e regulação da Obesidade e patologias associadas.